Para hacer la salsa de champiñones

En el robot Mambo sofreímos la cebolla picada y los ajos durante 8 minutos a 110 grados, potencia 8 velocidad 1

Añadimos la mitad de los champiñones y cocinamos 5 minutos más

Añadimos 50 ml de brandy, y cocinamos 2 minutos, añadimos la nata, 200 ml de caldo de pollo, el queso crema, sal, pimienta negra recién molida, nuez moscada y cocinamos 20 minutos más.
Después trituramos 1 minuto a velocidad 6 si nos gusta con textura, más 1 golpe de turbo de 10 segundos si la queremos muy cremosa

Para hacer la merluza, en una sartén antiadherente sofreímos con un chorrito de Aceite de oliva virgen extra la otra mitad de los champiñones, junto a las patatas troceadas.

Añadimos 50 ml de brandy, cocinamos 2 minutos para evaporar el alcohol y después 100 ml de caldo de pollo.

Añadimos la merluza y cocinamos tapado a fuego lento durante 15 a 20 minutos

Servimos la merluza con champiñones, patatas y la crema de champiñones por encima