Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a calentar el caldo de pescado con las pinzas de las cigalas, una cigala entera y 1/2 cebolla.
- 2
Picamos el ajo, y lo ponemos a dorar en una paella con un chorro de aceite de oliva.
Pelamos y picamos media cebolla y el pimiento verde sin pepitas. Lo añadimos a la paella con el ajo. Salpimentamos. Cocinamos 15 minutos a fuego lento.
- 3
Añadimos el pimentón, un par de vueltas. Añadimos el tomate pelado y cortado muy pequeño. Pizca de azúcar, pizca de sal. Cocinamos 10 minutos a fuego lento.
- 4
Añadimos los calamares descongelados. Salteamos 2 minutos, subimos el fuego, añadimos el vino blanco. Cocinamos a fuego medio 10 minutos.
- 5
Una vez consumido el líquido añadimos el arroz. Sofreímos 2 minutos sin dejar de remover.
Entonces añadimos el caldo que tenemos calentando desde el inicio del cocinado., Lo colamos, agregamos el azafrán también.
Cuando empiece hacer chup chup bajamos el fuego. Cocinamos 15 minutos. Sin remover. Si queréis se puede menear la paella de lado a lado de vez en cuando.
- 6
Añadimos las cigalas por encima. Cocinar 5 minutos más.
Parar el fuego tapar con papel de diario o un paño limpio. Dejamos que repose 3 minutos y servimos!!Espero que os guste!!
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