Birria de res

Name: Birria de res
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg pescuezo de res en trozos grandes; 4 (5 lt) agua; 5 chiles pasilla; 2 chiles anchos; 3 chiles cascabel; 3 chiles de árbol; 1 chile morita; 1 chile pasilla; 5 dientes ajo; 1 cdta pimienta negra recién molida; al gusto Sal

Cesar Martinez @elNahual_2023

Receta propia del nahual basada en varias recetas del norte de México, para disfrutar de unos ricos tacos de birria

Birria de res

Cesar Martinez @elNahual_2023

Receta propia del nahual basada en varias recetas del norte de México, para disfrutar de unos ricos tacos de birria

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Ingredientes

24 hrs

4 raciones

1 kgpescuezo de res en trozos grandes
4 (5 lt)agua
5chiles pasilla
2chiles anchos
3chiles cascabel
3chiles de árbol
1chile morita
1chile pasilla
5 dientesajo
1 cdtapimienta negra recién molida
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

24 hrs

1

Desvenarar y cocer los chiles
2

Agregar el tomate, los chiles y las especias con un poco de sal en el molcajete y moler hasta obtener una pasta suave y homogénea
3

Agregar 1 lt de agua y marinar la carne al menos 8 hrs en nuestra salsa
4

Cocinar a fuego muy bajo en una olla de barro con leña de mezquite
5

Decorar con cilantro, cebolla y limón
6

Acompañar de tortillas recién hechas y una cerveza bien helada