Preparar los ingredientes. Salpimentar el filete de salmón. A mí me gusta con piel, puedes quitarla si lo prefieres. Sacar la pulpa del maracuyá.

En una cucharadita de aceite de oliva sofreír a fuego lento la cebolla, a que se suavice.

En otro sartén calentar la otra cucharadita de aceite y a fuego medio colocar el salmón con la piel hacia abajo. Dejar a que se dore. Añadir la pulpa de maracuyá a la cebolla junto con el vino y el agua. Mezclar bien.

Calentar la salsa a fuego medio a que se evapore el líquido y se concentre. Sazonar con sal y pimienta. Mientras tanto, voltear el salmón y cocer al punto deseado. Servirlo bañado con la salsa y acompañar con la guarnición de tu preferencia, yo hice espinacas a la crema y quinoa.