Paella mixta rústica con conejo y marisco para 2

Name: Paella mixta rústica con conejo y marisco para 2
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso arroz; 200 g pimiento rojo en trozos de 2-3 cm; 80 g aceite de oliva; 2-3 dientes ajo; 100 g conejo en trozos de 3-4 cm; 300 g sepia en trozos de 3 cm; 1/2 cucharadita pimentón; 50 g tomate frito estilo casero; 800 g agua; 1-2 pellizcos hebras de azafrán; 1 sobre especias amarillas; 1 pellizco orégano seco; sal; pimienta; cominos; especias paella; 8 gambas crudas; 1 pastilla avecrem; 1 limón cortado en 6 gajos; 1 hoja laurel

95vanedg @vanedg_1995

Antequera

#DelantalGlobal2024 + #Amolapaella
#Calendario2025

Paella mixta rústica con conejo y marisco para 2

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Ingredientes

1 vasoarroz
200 gpimiento rojo en trozos de 2-3 cm
80 gaceite de oliva
2-3 dientesajo
100 gconejo en trozos de 3-4 cm
300 gsepia en trozos de 3 cm
1/2 cucharaditapimentón
50 gtomate frito estilo casero
800 gagua
1-2 pellizcoshebras de azafrán
1 sobreespecias amarillas
1 pellizcoorégano seco
sal
pimienta
cominos
especias paella
8gambas crudas
1 pastillaavecrem
1limón cortado en 6 gajos
1 hojalaurel

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Paso a paso

1

En un cazo ponemos el agua, sal, pimienta, la hoja de laurel y las cáscaras de las gambas. Cocemos unos minutos y luego colamos el caldo y reservamos. Ponemos en el vaso los ajos y 40 g de aceite. Picamos 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1. Añadimos el conejo a Alta Temperatura (6 min). Incorporamos la sepia, el pimentón y el tomate y rehogamos 6 min/120°C/giro invertido/vel cuchara.
2

En una sartén ponemos el contenido del vaso de la Thermomix, el vaso de arroz y 3 vasos del caldo de gambas, 1 pastilla de pollo avecrem, 1 sobre de especias amarillas, pimientas, cominos, especias paella, las gambas y los pimientos.
3

Cocinamos hasta que el arroz esté en su punto. Luego tapamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Acompañamos con limón.