Tortilla de papa y quinua

Name: Tortilla de papa y quinua
Yield: 3 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 3 und papas medianas cocidas; 1/2 taza quinua cocida; 1 rama cebolla larga picada; 1 und zanahoria pequeña rallada; al gusto Perejil o cilantro; al gusto Sal; 1 cucharita Orégano seco; al gusto Queso; 1 cucharada aceite

Laury @lau_fei0802

Ecuador

Tortilla de papa y quinua

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

3und papas medianas cocidas
1/2 tazaquinua cocida
1 ramacebolla larga picada
1und zanahoria pequeña rallada
al gustoPerejil o cilantro
al gustoSal
1 cucharitaOrégano seco
al gustoQueso
1 cucharadaaceite

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Hervir agua el doble de cantidad que la quinua, lavar la quinua en un cedazo bajo el chorro de agua. Cuando rompe el hervor del agua agregar la quinua, tapar la olla dejar cocinar por 12 minutos aproximadamente, dejar reposar 5 minutos y luego colar.
2

Majar la papa, agregar todos los demás ingredientes, mezclar bien y formar las tortillas.
3

Freír en sartén antiadherente, dorar de ambos lados.