Fideuá de pollo low cost
Como todos sabrán, la fideuá es originalmente un plato "marinero", por eso tenía como ingrediente principal el pescado; pero después apareció reversionada con pollo en lugares no costeros. Esta versión la llamo "low cost" ya que no contiene azafrán ni pescado, que podrían ser los ingredientes que la encarecerían. Ojalá la disfruten como nosotros en casa.#DelantalDorado23
Fideuá de pollo low cost
Como todos sabrán, la fideuá es originalmente un plato "marinero", por eso tenía como ingrediente principal el pescado; pero después apareció reversionada con pollo en lugares no costeros. Esta versión la llamo "low cost" ya que no contiene azafrán ni pescado, que podrían ser los ingredientes que la encarecerían. Ojalá la disfruten como nosotros en casa.#DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Yo usé para cocinar una paellera, pero puede usarse un sartén grande o cacerola. Primeramente, colocar en ella el chorizo cortado en trozos y dorar para que, en el proceso, libere su "grasita" que será la base para el resto de la cocción.
- 2
Cuando ya tenemos algo de medio graso, incorporar el pollo y dorarlo.
- 3
Una vez dorado, retirarlo junto a los chorizos y, ahí mismo, incorporar las verduras picadas lo más pequeño posible. Rehogar.
- 4
Cuando los vegetales están rehogados, volver el pollo y el chorizo a la paellera y rociar con el cognac, dejando evaporar el alcohol.
- 5
En este momento sumar los condimentos y el puré de tomates; cocinar unos minutos y cubrir con agua, cocinando hasta completar la cocción de la carne.
- 6
Cuando todo esta cocido incorporar los fideos (previo quebrarlos con la mano, si no se consiguen ya cortaditos) y continuar la cocción por 5 minutos más.
- 7
Si se desea, espolvorear con queso rallado o perejil fresco y servir.
Nota: la receta NO contiene sal.
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