Risotto con Pera y Gorgonzola
Menuda explosión de sabores. Da la impresión de tener un sabor fuerte debido al gorgonzola pero la pera ayuda a atenuar su sabor aportando además jugosidad dándole a la vez, un toque de lo más exquisito.
#DelantalDorado23
Risotto con Pera y Gorgonzola
Menuda explosión de sabores. Da la impresión de tener un sabor fuerte debido al gorgonzola pero la pera ayuda a atenuar su sabor aportando además jugosidad dándole a la vez, un toque de lo más exquisito.
#DelantalDorado23
Paso a paso
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Ingredientes
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Prepara un caldo de verduras simplemente con una cebolla, un trozo de apio y una zanahoria. Con verduras pochas y peladuras sale también espectacular. Mira como prepararlo pinchado el enlace https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/15585278-caldo-de-aprovechamiento-con-verduras-pochas-y-peladuras?ref=you_tab_my_recipes o simplemente utiliza un cubo de caldo si quieres simplificar el proceso. Vale cualquiera.
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A continuación pica la cebolla y prepara las peras cortándolas en pequeños cubos y quitando el corazón. Voy a aprovechar para preparar unos trozos para la decoración del plato. Para el Gorgonzola, retira solo la corteza y cortarlo en cubos.
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En una pequeña sartén, sofríe las peras con un poco de mantequilla y retira.
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En otra, en la que vayas a elaborar el risotto de peras y Gorgonzola, prepara un sofrito con la cebolla.
- 6
Cuando la cebolla esté transparente, añade el vasito de vino y deja que se evapore.
- 7
A continuación, comienza a elaborar el risotto. Agrega el arroz, mezcla y a medida que el arroz se vaya secando, ve añadiendo un cucharón de caldo. Mezcla con una cuchara de madera o espátula. Repite este proceso hasta que el arroz esté listo. Te va a llevar más o menos unos 15 minutos.
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Unos cinco minutos antes de que el arroz esté listo, añade el queso Gorgonzola, las peras y la mantequilla. Mézclalo y deja que el gorgonzola se funda.
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Apaga el fuego y añade el queso Parmesano, así como un poco de pimienta negra. Mézclalo todo, estará listo para probar.
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