Rehogamos el ajo con la cebolla. Cuando estén añadimos las setas congeladas, cuando pierdan todo el exceso de agua añadimos el vino, cuando evapore le ponemos el arroz y removemos.

Mientras en otro fuego tenemos el caldo calentando.

Añadimos todo el caldo, cuando llegue a ebullición bajamos la temperatura al 3 en mi caso (sobre 12). Cocemos durante 20’ tapado

Pasado ese tiempo le ponemos los quesos. Removemos hasta integrar el queso por completo y quede textura cremosa.