Gambas fritas y chutney de mango picante
El chutney es un condimento saludable y delicioso a base de especias, originario de la India que sirve como acompañamiento de infinidad de platos. Lo ideal es prepararlo con anterioridad y saborearlo a temperatura ambiente #DelantalDorado23
Gambas fritas y chutney de mango picante
El chutney es un condimento saludable y delicioso a base de especias, originario de la India que sirve como acompañamiento de infinidad de platos. Lo ideal es prepararlo con anterioridad y saborearlo a temperatura ambiente #DelantalDorado23
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar primero el chutney. Cortar el mango en cuadraditos y ponerlo en un recipiente con 5 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, una cucharadita de cúrcuma y una pizca de cayena. Mezclar y dejar reposar durante media hora.
- 2
Mientras picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Reservar.
- 3
Poner a hervir un poco de agua en una cacerola con un poquito de sal. Retirar del fuego e introducir los fideos de arroz para que ablanden. Escurrir y reservar.
- 4
Seguir con el chutney. Pasados los 30 minutos de reposo del mango con los aderezos, introducirlo en una cacerola con la cebolla y el diente de ajo picados, 2 o 3 cucharadas de vinagre y una pizca de sal. Llevar a fuego medio durante 40 minutos removiendo de vez en cuando.
- 5
Mientras, pelar las gambas sin quitar la cola. Enrollar las gambas peladas con los fideos de arroz.
- 6
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y freír las gambas envueltas con los fideos de arroz hasta que estén doradas e ir colocándolas en bandejas con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- 7
Servir con el chutney de mango picante.
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