En un bol echamos el azúcar, la mantequilla semiderretida y mezclamos bien con unas varillas eléctricas. Agregamos los huevos y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar. Incorporamos la harina, el cacao en polvo y la sal tamizados y mezclamos bien con ayuda de una espátula. Reservamos.

En el vaso de la batidora echamos todos los ingredientes salvo las galletas (el queso, el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla) y trituramos bien sin que nos queden grumos.

Vamos con el montaje. Vertemos la masa del brownie que habíamos reservado en el molde que habíamos forrado. Cubrimos con galletas Oreo. Vertemos la masa de la tarta de queso sobre las galletas. Decoramos con galletas Oreo troceadas.

Llevamos al horno (a media altura) y dejamos que se haga durante unos 35-40 minutos hasta que se dore por los bordes. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando esté fría la llevamos a la nevera y la dejamos reposar toda la noche, para que la tarta de queso asiente y se pueda cortar bien.

Ya simplemente queda desmoldar y cortar al gusto. Espero que os guste!!!