Añadir al lomo sal y hierbas provenzales

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y marcar la carne hasta quitarle el color rosado

Añadir sal a la cebolla y el pimiento y lo incorporamos a la carne y mantenemos en el fuego durante 5 minutos

Seguidamente añadimos las ciruelas, el tomate partido por la mitad y mantenemos en el fuego 5 minutos más, damos la vuelta al lomo y echamos el vino y el agua

Retirar del fuego cuando veamos que el tomate está tierno (pinchamos con el tenedor para comprobarlo)

Emplatar