Precalienta el horno a 160 grados

En un bowl mezclamos los ingredientes líquidos, el aceite, el azúcar negra, los huevos y la esencia de vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.

En otro bowl mezclamos los ingredientes secos, la harina con el polvo de hornear y la canela, luego agregamos la mezcla al otro bowl junto con los húmedos y mezclamos bien.

Luego añadimos la zanahoria rallada junto a las nueces troceadas, mezclamos bien hasta que quede todo integrado.

Enmantecamos y enharinamos el molde, volcamos la mezcla y lo ponemos al horno durante 50/60 minutos.

Dejamos enfriar en el molde, lo desmoldamos, y hacemos el glasé con el azúcar impalpable y el jugo de la naranja, luego lo decore con unas nueces troceadas.