Meter a hervir el pollo, y de la media cebolla que tenemos usar la mitad y meterla junto con el diente de ajo con el pollo a hervir con un chorrito de aceite

Ya sacado el pollo lo vamos a desmenuzar y reservamos

Vamos a lavar y a rallar la lechuga para meterla en agua y a ponerle desinfectante mínimo 15 minutos

Vamos a rallar el queso y a picar el resto de la cebolla, sal y pimienta a tu gusto y mezclar bien

Vamos a calentar las tortillas y les vamos a ir poniendo el pollo y vamos a enrollar las flautas y vamos a ir poniéndolos dentro de algún trapo para que guarden calor y no se rompan las tortillas. Por cierto las tortillas verdes son de nopal, las blancas de maíz y las rojas son con chile guajillo, así te las venden ya en el supermercado

Ya que tengas las 36 flautas hechas, vas a poner aceite en una sartén para meter a dorar las flautas y ya bien doradas vamos a retirar del fuego

A servirlas, y a ponerles la lechuga, la crema y el queso con la cebolla

Le puedes poner la salsa de tu preferencia,

Buen provecho !!!