Poner una olla con aceite a fuego medio bajo (4), y meter un diente de ajo pelado y entero dentro. Cuando empiece a oler a ajo echas el tomate y la albahaca en hojas

Dejar durante 30 minutos a burbuja pequeña y fuego bajo removiendo para que no se pegue. Pruebas de sal, y si está a tu gusto quitas el ajo y lo apartas del fuego.

Mientras vas precalentando el horno en grill sin ventilador al máximo.

Hacer la pasta con mucha agua y una cda de sal por cada 100 gr de pasta. IMPORTANTE: sacarla un minuto menos de al dente.

Echas la pasta en el tomate y mezclas todo. En una fuente de horno pones un poco de tomate de base y echas toda la pasta. Desmenuzas la mozzarella y la repartes por encima. También rallas queso por encima de todo.

Por último meter la fuente en la parte más alta del horno hasta que el queso se derrita/gratine