Mezclamos las almendras molidas, el azúcar glas y las claras de huevo amasamos bien hasta su total integración de los ingredientes.

Dejamos reposar unas horas, incluso de un día para otro.

Formamos las figuritas pincelamos con las yemas y metemos al horno previamente calentado a máxima potencia solo calor arriba unos 10 minutos o hasta que ves que empiezan a dorarse.