Lavar el nabo, retirar la cáscara y cortar en finas rodajas

Después de dos horas de remojo en agua con sal retiramos el nabo, lo enjuagamos y secamos muy bien

En una olla añadimos el vinagre, azúcar y el agua. Llevamos al fuego hasta que el azúcar se disuelva. En ese momento se debe apagar el fuego.

Servimos este líquido (aún caliente) en un frasco o tupper preferiblemente de vidrio y agregamos el nabo

Después de algunas horas ya podemos disfrutar este delicioso encurtido