🐮 Sellamos un osobuco por ambos lados y reservamos.

🌶️ Hacemos un sofrito de cebolla, ajo, pimientos y tomate. Primer truco: ponle picante, le va de cine a la carne, yo he añadido chile de árbol y chile guajillo. Desglasamos el fondo de la olla con vino tinto.

🌧️ Añadimos la carne, agua hasta cubrir y una cucharada de vinagre. Segundo truco: esto hará que el caldo tenga mucho más sabor de la carne y el hueso. 45 minutos a presión.

🥕 Retiramos la carne, y en el caldo añadimos las lentejas y verduras.
🍲 Cocinamos hasta que las lentejas estén tiernas.

🥩 Presentamos las lentejas con el osobuco en el centro.

🥰 Disfrutad!