Guiso humilde de calamares (olla exprés o multifunción)
El otoño trae consigo siempre los platos reconfortantes de cuchara y a mí me encanta versionarlos a su versión más saludable y nutritiva.
Espero que os guste, lo he titulado así porque resulta muy económico y lo podéis adaptar muy bien a los ingredientes que tengáis disponibles en casa.
Guiso humilde de calamares (olla exprés o multifunción)
El otoño trae consigo siempre los platos reconfortantes de cuchara y a mí me encanta versionarlos a su versión más saludable y nutritiva.
Espero que os guste, lo he titulado así porque resulta muy económico y lo podéis adaptar muy bien a los ingredientes que tengáis disponibles en casa.
Paso a paso
- 1
Reúne todos los ingredientes. Aquí falta el AOVE, la sal y los guisantes congelados.
- 2
Lava y pela todas las verduras.
- 3
Corta en brunoise el ajo, la cebolla y el pimiento. Chasca las patatas y lava sobre un escurridor el calamar congelado.
- 4
Calienta la olla exprés tradicional o multifunción y saltea en 1cda de AOVE la cebolla.
- 5
Cuando empiece a trasparentar, añade el ajo y el pimiento. Añade 1cda más de AOVE y sigue rehogando hasta dorarlo.
- 6
Incorpora el tomate triturado y las especias. Sofríe hasta que se cocine y reduzca el agua.
- 7
Añade el calamar y saltea hasta que cambie de color.
- 8
Añade las patatas, los guisantes, el laurel el caldo, y el agua necesaria hasta cubrir 2 dedos aprox.
- 9
Tapa la olla y cuenta 20 min a potencia media-alta (7 de 9 en mi vitro) desde que pita o gira la válvula de vapor.
- 10
Aparta, prueba de sal y acaba de reducir al gusto sin tapar. Un truco para espesar el guiso (si es necesario): retira 3-4 trozos de patata, machácalos y disuélvelos en el caldo.
- 11
Tip nutricional: Acompáñalo con una ensalada de hojas verdes amargas (endivia, rúcula, diente de león, escarola...), para facilitar la función hepato-biliar:
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