Colocar todos los ingredientes en una olla. Menos el vino, que se coloca al final de cocción y se deja evaporar. Se coloca la olla con los ingredientes en la hornalla hasta que comience a hervir. Ahí se coloca el repollo previamente cortado bien finito.(se le saca la parte blanca del centro de abajo, más dura) Se deja hervir hasta que esté bien tierno. Se le agrega el vino tinto. Se deja fuego lento hasta que ya no se sienta el olor al alcohol.Se deja enfriar. Se le agrega ajo y perejil, p/negr