Disponer en una olla amplia los choritos previamente bien lavados. Verter el agua en la olla y llevar a fuego medio a calentar, comenzará a hervir, tiene que estar bien tapado, ahí ya hervir por unos 15 min e ir chequeando de vez en cuando, una vez que veas que comienzan a abrirse es porque ya están listos. Retirar del fuego y disfrutar calentitos, si quieres le añades pebre, salsa verde o limón, es cosa de gustos, nosotros los comemos sólitos directamente de su concha.