Mezclar los ingredientes de la masa y reservar en nevera.

Sofríe cebolla, ajo y sofrito. Agrega carne molida y cocina por 5 minutos.

Añade la salsa de tomate, baja la temperatura y cocina por 10 minutos.

Corta el papel en 4 pedazos. En cada uno, coloca un cucharón de la masa y espárcela. En el centro, coloca dos cucharadas de carne. Cierra el papel de un extremo a otro y empuja con la mano hacia adentro hasta cerrar la masa con la carne adentro y formar la Alcapurria.

Coloca en la nevera por 15 minutos hasta que se pongan firmes.

Fríe en abundante aceite, a temperatura alta, hasta que se doren por ambos lados y listo.