Conejo en salsa de almendras con curry

Name: Conejo en salsa de almendras con curry
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo troceado; 1 cebolla de Figueras mediana; 1 zanahøria; 1/2 pimiento italiano; 1/4 pimiento rojo; 1 vaso vino amontillado; 2 rebanadas pan; 2 dientes ajo; 150 gr almendras; 750 ml caldo de verduras; 2 c/c curry; 1 c/c garam masala; Patatas agria; 150 gr champiñones de botón

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Lo tenía que hacer con arroz, pero no, mejor así, 🤣😃🤣

Conejo en salsa de almendras con curry

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Lo tenía que hacer con arroz, pero no, mejor así, 🤣😃🤣

Guardada

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Ingredientes

70 minutos

5 raciones

1conejo troceado
1cebolla de Figueras mediana
1zanahøria
1/2pimiento italiano
1/4pimiento rojo
1 vasovino amontillado
2 rebanadaspan
2 dientesajo
150 gralmendras
750 mlcaldo de verduras
2 c/ccurry
1 c/cgaram masala
Patatas agria
150 grchampiñones de botón

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Preparamos los ingredientes, las verduras las tenemos troceadas
2

El conejo lo salpimentamos generosamente
3

Comenzamos friendo el pan, los ajos y el hígado
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NoLo ponemos en un mortero con un poco de sal y las almendras, lo majamos y reservar
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En una olla honda, ponemos el conejo y lo sellamos, lo retiramos y reservar
6

Ponemos las verduras durante unos 10 minutos trituramos
7

Volver a poner el conejo en la olla y volcar el vino, esperar a que se evapore el alcohol y añadimos las especias, las tostamos
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Agregamos las verduras trituradas y cubrimos con el caldo de verduras guisamos sobre 10/15 minutos
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Al cabo de ese tiempo ponemos los champiñones
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Pasado otros 10 minutos agregamos la majada, guisamos otros 10 minutos unificamos todo los sabores, rectificación de sal
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Mientras tanto freímos las patatas, paramos el guiso, dejamos reposar sobre 10 minutos más y servir 😋😋😋
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