Preparar los ingredientes. Rebanar el poro finamente. Fundir la mantequilla a fuego medio en una cacerola y sofreír el poro a que quede transparente pero que no se dore.

Rebanar las zanahorias, no es necesario pelarlas, solo lavarlas muy bien para que se conserven los nutrientes de la piel. Partir los floretes de brócoli en trozos chicos. Añadir las zanahorias a la cacerola y tapar a que suden.

Añadir el brócoli y tapar, dejar que queden medio cocidos. Agregar el agua o caldo y las rajas de poblano. Tapar y seguir cocinando hasta que todo quede bien cocido y suave.

Pasar todo por la licuadora, cuidar que quede bien molido. Regresar a la cacerola, verificar el sazón y agregar sal si se requiere. Servir la sopa adornada con semillas de girasol o lo que prefieras.