Comenzar batiendo con un tenedor los huevos en un bowl y cocinándolos en un wok o sartén grande con un poco de aceite de oliva. Retirarlos y reservar.

En el mismo wok ahora rehogar el ajo picado y el jengibre picado remover para que no se queme añadir el repollo en tiras y zanahoria rallada.

Cuando las verduras están blandas retirar del wok o mover al costado (según el tamaño) y dorar los champiñones fileteados.

Mezclar todo condimentar con salsa de soja y marquen y añadir los huevos, cocinar un minuto más para que se caliente y listo para servir.