Lavamos los morrones, quitamos semillas y nervaduras y cortamos en cuadrados de 3x3 aproximadamente
Elegimos cebollas más bien pequeñas, las pelamos y cortamos en cuartos, separamos de a dos o tres capas. En tamaño deben quedar similares.
Cortamos las salchichas en seis porciones.
Cortamos la carne en cubos grandes, de 3 o 4 cm de lado.

Untamos con aceite los palitos de brochete y pinchamos: siguiendo un orden 1 trocito de salchicha, 1 cubo de carne, 2 de morrón, un cuarto de cebolla.... y así o en el orden que nos guste más hasta completar el palito.

Llevamos a una fuente y acomodamos todos, salpimentamos, rociamos con un poco de oliva y ponemos unas briznas de romero fresco. Tapamos con papel aluminio y llevamos a horno fuerte por 1 hora.

Calentamos una sartén, retiramos las brochetas del horno y las doramos vuelta y vuelta a fuego fuerte. Una vez doradas podemos volcar un poco del fondo de cocción remanente, y dejamos que se reduzca un poco.
Te aseguro que esta doble cocción marca la diferencia
Servimos calentitas 😉. Riquísimo!

Tips:
- Cortá los ingredientes de los tamaños que te parezcan adecuados, los que figuran en la receta son sólo sugerencia.
- Podés utilizar romero u otro condimento que te agrade, ya sea tomillo, granos de pimienta, adaptala a tu gusto.
- Con la cocción primero en horno logramos que se impregnen bien los sabores, además que por ser prolongada la carne y los vegetales quedan tiernos. Y al usar la sartén en una segunda instancia, doramos la carne y le damos mejor presentación.