Se peleen las papas, se cortan a la mitad o en rebanadas no muy gruesas. Se ponen a cocer en agua con sal. No deben de quedar demasiado suaves. Se cuelan y se dejan escurrir.

Se engrasa un refractario con un poco de mantequilla y se coloca una capa de papas, se cubre con jamón, después con queso, se agrega crema a que cubra. Normalmente sazono la crema con sal o consomé y pimienta, solo que es importante rectificar el sabor del jamón, porque en ocasiones sale un poco salado.

Se hacen varias capas, cuando menos tres y se termina con queso. Se pone perejil para adornar y se mete al horno a 170° hasta que gratine.

Puede servirse con ensalada, o con rebanadas de jitomate y aguacate.