En un bol mediano/grande, mezclar la harina con la sal, el azúcar y la mantequilla derretida, hasta que quede una masa cremosa y sin grumos.

En otro bol, batir el huevo con la esencia de vainilla hasta que se formen hilos en las varillas que caigan algo lentos.

Añadir la masa de harina, el polvo de hornear y el chocolate, y mezclar con una espátula para que quede todo incorporado. Procurar no amasar demasiado para que la harina no genere gluten. Cubrir con papel film y dejar enfriar en la nevera (al menos una hora).

Precalentar el horno a 180ºC y.
Colocar papel de hornear en la bandeja y poner las porciones de masa fría encima. Hornear entre 12-15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.