Bollos cerdo 🐷 BBQ chino
Paso a paso
- 1
Para la masa :
Primero en bol Pequeño disolver levadura y agua aparte.
En otro bol añadir el resto menos la mantequilla y mezclar bien.
- 2
Añadir el agua con levadura en el centro y mezclar hasta hidratar toda la harina.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco.
Transfiere la masa a una superficie y amasa 7 min. - 3
Transfiere la masa a un bol enharinado y déjala crecer 2 y o hasta duplicar.
- 4
Mientras tanto, cortamos en taquitos el cerdo char siu..
Con un chorro de girasol y la cebolla picada cocinar a fuego medio.
- 5
Agregar la salsa sobrante de char siu (sustituible por 2 cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de azúcar moreno y 50 ml de agua), agregar soja, Mirin, azúcar, agua y la harina con agua poco a poco
- 6
Cuando espese agregar los trozos de cerdo y reservar en el frigo.
- 7
Estirar la masa, cortar en 12 trozos y realizar los discos para los bollos.
Aplastar desde dentro hacia fuera dejando un exceso de masa en el centro.
Preparar el agua con vapor, preparar los rollos con el relleno y cocinarlos 12 min, sin abrir la tapa.
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