Panellets de piñones con masa de calabaza y almendra... y un toque de canela..!
Para probar, he preparado una versión de masa más ligera, con calabaza congelada de #bofrost y la tradicional harina de almendras , con muchos piñones ….que esta semana son uno de los ingredientes propuestos para conseguir mi #DelantalDorado23.
Los piñones tienen mucha energía, y muchas calorías.. no te pases “devorando” panellets, guardados, duran una semana…
Panellets de piñones con masa de calabaza y almendra... y un toque de canela..!
Para probar, he preparado una versión de masa más ligera, con calabaza congelada de #bofrost y la tradicional harina de almendras , con muchos piñones ….que esta semana son uno de los ingredientes propuestos para conseguir mi #DelantalDorado23.
Los piñones tienen mucha energía, y muchas calorías.. no te pases “devorando” panellets, guardados, duran una semana…
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero prepara la masa, porque ha de reposar en la nevera unas 10-12 horas. Pesa los ingredientes, será mejor!!
- 2
Cuece la calabaza congelada en cubitos, 12’ a toda potencia en el microondas. Luego, escúrrela y espera que se enfríe completamente
- 3
Mezcla la calabaza con la harina de almendras, la ralladura de corteza de limón, el azúcar glasé y la clara del huevo Forma una bola y resérvala en el frigorífico envuelta en papel film. Puedes mezclar todo esto en la Thermomix, que además te ayudará a pulverizar el azúcar con la corteza de limón
- 4
Al día siguiente, la masa estará firme y el azúcar se habrá deshecho e integrado bien con la calabaza y la almendra molida. Ya puedes dar forma a las bolitas, del tamaño que te guste. Yo las hago muy pequeñas porque son una bomba calórica.
- 5
Prepara una bandeja de horno con papel y enciende el horno a 180° C
- 6
Ayúdate de dos cucharillas de café para serapar la masa en cantidades similares. En el plato de piñones, echa una cucharadita de la masa y echa por encima más piñones.
- 7
Dale unas vueltas en la palma de la mano y ve poniéndolas en la bandeja de horno forrada de papel.
- 8
Ve dejando en la bandeja las bolitas. Cuando estén todas hechas, bate la yema de huevo y pincélalas
- 9
Echa por encima un poco de canela molida
- 10
Ponlas en el horno unos 10-12 minutos o hasta que los veas doraditos
- 11
Déjalos enfriar completamente y guárdalos en una lata hermética.
- 12
Han quedado crujientes y deliciosos.
- 13
Aquí tienes algunas ideas para presentarlos en la mesa. Con pasas, o con flores de romero (que aquí aún tiene flores!!)
- 14
Y si vas a casa de unos amigos… ponlas en una bandeja con tapa de tul y quedará protegido y precioso!
- 15
Bon profit!! Disfrútalos!
Cooksnaps
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