Bueno, todo va a depender de que tipo de ingrediente usemos, el arroz que usé en esta receta es el ideal ya que es mucho más cremoso que el resto, pero si no se consigue, pueden usar el largo fino. La leche tiene que ser entera, yo usé leche recién ordeñada así es que ni te cuento cómo salió!!

Bien, primero que nada, colocar la leche y el arroz en la olla que vas a usar para cocinarlo, agrega la cáscara de limón (aclaración, solo la parte amarilla, sin nada de la parte blanca, lo mejor es usar el pelapapas para quitarle la cáscara al limón), también le agregas la rama de canela si así te gusta (yo no le puse) y dejas reposar todo unos 30-40 minutos.

Luego llevas la olla a fuego medio revolviendo cada tanto para que no se pegue el arroz en el fondo.
Cuando el arroz está a medio cocinar, (que es cuando está duro para comer, pero que se parte cuando lo mordés...) en ese momento le agregas el azúcar! y ahí sí no dejes de revolver porque se pega en serio... la cosa es que el azúcar va a hacer que se espese y lo sólido va a quedar pegado en la olla.
Bien, si no querés que te quede mucho gusto a canela, es el momento de quitarla..