Hervir un litro de leche con el atún sin el aceite.(Reservar)

Freír la cebolla bien picada cuando esté pochada poner el ajo bien molido y dejar dos minutos más.

Cuando esté la cebolla poner la harina y dejarla dando vueltas a la masa para que no se pegue unos cinco minutos.

Poner la leche con el atún la pimienta negra al gusto, la nuez moscada, perejil y sal.

Remover hasta que la masa cuando le pasas la cuchara de madera tarda en juntarse de nuevo. Apagar y meter en la nevera tapado con plástico de cocina.

Poner en un plato dos huevos y en otro pan rallado.Pasar por huevo pan rallado y hacer la forma.