En una ollita ponemos a hervir la leche con la cascarita de limón.
En un bol aparte mezclamos la maicena con los huevos hasta que no queden grumos. Si tamizamos la maicena es mejor.

Cuando la leche esté a punto del hervor sacamos un poco con un cucharón y lo vertemos en la mezcla de huevos y maicena. Removemos e inmediatamente volcamos toda la mezcla en la leche, sin apagar el fuego removemos sin parar hasta integrar bien. Enseguida notaremos que queda espeso.
Es importante remover enérgicamente para que no queden grumos.

Apagamos el fuego y añadimos la vainilla y el dulce de leche. Mezclamos nuevamente hasta integrar.
Probamos el dulzor y vemos cuánto endulzante queremos poner.
El dulce de leche que usé era con azúcar pero queda apenas dulce.

Pasamos a bol que aguante calor y tapamos con film o nylon, para que no forme costra.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a la heladera hasta el momento de consumir.

Que disfruten!