Colocar la quinoa en un bowl con agua que llegue a cubrirla toda, junto con un chorro de H2O2 (agua oxigenada). Con las dos manos bien limpias, restregar los granos de la quinoa para ayudar a eliminar toda la suciedad que debe tener (el agua se pone muy turbia). Dejar por unos 8 minutos y enjuagar bien.

Se debe lavar bien bajo la canilla al menos unas 5 veces o hasta que el agua salga bien clarita y limpia. Una vez pronta, escurrimos y reservamos.

En una olla o sartén, saltear cebolla y puerro picado unos minutos con un chorrito de aceite de oliva. No mucho, solo para que las verduras desprendan todo su sabor. Pasar a una olla la preparación y añadir la quinoa que habíamos reservado. Agregamos sal y 2 tazas de agua hirviendo. Dejamos cocinar a fuego medio. A veces puede llevar un poquito más de agua, le voy agregando muy de a poquito cuando está casi pronto. Le agrego agua hasta que el grano de la quinoa quede en el punto que me gusta.

A mí me gusta el grano blandito y bien sueltito. Pueden observar que una taza de quinoa luego de cocida ¡rinde un montón! Dejamos que se enfríe y guardamos en un recipiente con tapa en la heladera, para en la semana usar en diferentes preparaciones.

Justo no saqué fotos en las preparaciones en las que la he utilizado estos días 🤦🏻‍♀️ pero puede usarse en ensaladas, estofados o tucos. Agregar un poquito a la sopa, mezclar con alguna proteína y hacer hamburguesas, etc. Miles de opciones. Es un excelente reemplazo del arroz. A disfrutarla ☺️

ALGUNAS PROPIEDADES DE LA QUINOA:

- Fuente de proteínas
- Rica en vitaminas y minerales (entre ellos, calcio y potasio)
- Contiene aminoácidos esenciales para nuestro desarrollo y vitales para nuestro organismo
- Mantiene el índice glucémico bajo
- Fuente de fibra
- Y miles de etc.,

En definitiva: es un excelente superalimento que no podés dejar de consumir 💪🏻💪🏻💚

NOTAS:

- Esto es solo una idea para preparar la quinoa. Se puede preparar con otras verduras y condimentos.

- Recomiendo cocinarla con alguna verdura o condimento, ya que por sí sola no tiene ningún sabor. A mí sola, no me gusta.

- Si la preparan de otra manera estaría bueno que compartan la idea 😊 ¿Con qué alimentos suelen acompañarla y consumirla?