Puding de brioche (con turrón) y pasas
Pues aprovechamiento de otras recetas, porque no se tira nada.
Puding de brioche (con turrón) y pasas
Pues aprovechamiento de otras recetas, porque no se tira nada.
Paso a paso
- 1
Cortamos los restos de brioche y dejamos que se seque.
- 2
Ponemos en un bol junto con la leche, azúcar, vainilla y huevos batidos.
- 3
Lo mezclamos y vamos deshaciendo el brioche pero que queden algunos trozos según os guste. Yo también hice un par de pases de turmix.
- 4
Precalentamos el horno a 170° y calentamos agua.
- 5
Mientras hacemos el caramelo poniendo el azúcar en una sartén a fuego medio-bajo.
- 6
Cuando tenga el color típico lo ponemos en la base del molde. Yo he escogido uno rectangular de 20 cm de largo.
- 7
Ponemos el molde en una bandeja con paredes apta para el horno.
- 8
Ponemos con un cucharón la masa sobre el caramelo y repartimos unas pasas por encima.
- 9
Ahora, con el molde lleno, podemos poner el agua caliente en la bandeja que lo contiene para hacer el baño María.
- 10
Introducimos en el horno durante unos 40 minutos aproximadamente hasta que esté cuajado y doradito por encima.
- 11
Sacamos y dejamos enfriar totalmente antes de tapar con papel de aluminio y guardar unas horas en la nevera.
- 12
Para desmoldar ponemos sobre una bandeja habiendo pasado una puntilla por los bordes. Sino se despega solo, podemos calentar un poco con un soplete por encima.
- 13
Podemos acompañar con nata o helado.
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