Corta el puerro en tiras finas y los cherrys por la mitad. Los filetes de salmón hay que masajearlos con la mezcla de especias. Pon en una olla el arroz a cocer con media pastilla de caldo de pollo.

En una sartén con un fondo de aceite caliente sella los filetes de salmón. En la misma sartén añade un poco más de aceite y saltea el puerro y los champiñones hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Después de unos 12 minutos el arroz está en su punto. Le apartas del fuego, lo tapas y reserva.

Añade los cherrys a la sartén y cuando empiecen a soltar su jugo añade las espinacas. Desmiga la otra mitad de la pastilla de caldo de pollo y agrega el vino. Deja evaporar el alcohol y junto con medio vaso de agua incorpora el salmón. Tapa y deja cocinar unos 15 minutos a fuego medio.

Cinco minutos antes de apagar el fuego añade la nata para cocinar y listo. Sirve con un poco de arroz o pasta y disfrutalo.
¡Buen provecho!