Ponemos el arroz blanco lavado a cocer (o arroz integral) hasta que se pase un poquito. (Como unos 30 min. de cocción).

Mientras se hace el arroz, picamos la cebolla y el calabacín en trozos pequeños y lo salteamos con una gotita de aceite.

Cuando estén el arroz y las verduras hechas, se juntan en un bol o plato y se le echa el huevo batido. Lo mezclamos ya a continuación echamos la cucharada de harina para que quede más espeso el conjunto.

En una sartén antiadherente con una gotita de aceite, se echa una cucharada de la mezcla y se chafa un poquito dando esa forma aplanada de tortita. Las hacemos bien por los dos lados y si es necesario lo tapamos para que se haga bien por dentro (si nos han quedado muy gruesas). Y ya están listas para comer.