Poner en un plato la taza de café con un chorrito de licor

Cortar los sobaos pasiegos en libro. Este paso es opcional. Se pueden poner enteros. La capa de sobaos quedará más gruesa.

Mojar los sobaos en el café con el licor. No hay que dejarlos mucho tiempo, porque se deshacen.

Colocar los sobaos en una fuente hasta cubrir el fondo por completo. Aprovechar los trozos pequeños sobrantes para ir cubriendo los huecos que falten.

Preparar la crema: en un bowl mezclar los yogures griegos, el queso mascarpone y el edulcorante al gusto, con movimientos suaves para mantener la cremosidad de la mezcla

Colocar con una espátula o lengua una capa de crema sobre la capa de sobaos.

Ir alternando capas de sobaos y capas de crema hasta llegar al tope de la fuente.

Una vez terminadas todas las capas, espolvorear con un colador una buena capa de cacao en polvo.

Para decorar, partir una onza de chocolate negro en trozos pequeños y esparcir.