Tortitas de quinoa 🍳 Medallones de quinua y zanahoria 🍳 sin gluten 🍳 con opción vegana

Name: Tortitas de quinoa 🍳 Medallones de quinua y zanahoria 🍳 sin gluten 🍳 con opción vegana
Yield: 3 a 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🍳 2 tazas de quinoa ya cocida; 🍳 1 cda AOVE; 🍳 2 huevos (opción vegana reemplazar por dos cucharadas de harina de garbanzos); 🍳 1 taza de zanahoria rallada; 🍳 1 diente de ajo rallado o prensado; 🍳 Al gusto sal; 🍳 Al gusto condimentos como pimienta, cúrcuma, orégano, perejil, Baharat, fenogreco, comino; 🍳 1 cda sopera de harina de garbanzos (opción vegana serían tres cdas en total)

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#DelantalDorado23

Tortitas de quinoa 🍳 Medallones de quinua y zanahoria 🍳 sin gluten 🍳 con opción vegana

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

3 a 4 raciones

🍳 2 tazas de quinoa ya cocida
Quinoa, grano de oro de los Andes
🍳 1 cda AOVE
🍳 2 huevos (opción vegana reemplazar por dos cucharadas de harina de garbanzos)
🍳 1 taza de zanahoria rallada
🍳 1 diente de ajo rallado o prensado
🍳 Al gusto sal
🍳 Al gusto condimentos como pimienta, cúrcuma, orégano, perejil, Baharat, fenogreco, comino
🍳 1 cda sopera de harina de garbanzos (opción vegana serían tres cdas en total)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

La quinoa ya debe estar cocida y a temperatura ambiente.
2

Batir un poco los huevos con los condimentos.
Agregar todo el resto de los ingredientes, dejando para el final la harina.
3

Espolvorear la harina y mezclar bien.
Dejar reposar unos minutos.
Debe quedar como en el video.
4

Sobre una fuente para horno antiadherente o sobre papel para horno o fuente enmantecada (aceite de coco en opción vegana), colocar montoncitos de masa.
Yo tomé de guía un cortante, pero puede hacerse de aspecto rústico sin necesidad de que queden tan redondas.
5

Llevar a horno medio, no hace falta que esté precalentado. Cocinar hasta que la base se dore y darlas vuelta para que terminen de dorarse de la otra cara.
6

A quien le interese, en mi recetario hay varias recetas con quinoa (poner en la lupita de mi perfil la palabra quinoa).
La semilla, las hojuelas, los pops...
Les dejo enlace de, por ejemplo, este risotto, mejor dicho "Quinotto". 🙂

Quinoa 🍚 Risotto de quinua 🥣 Quinotto con champigñones 🍄