Con tiempo horas antes, rodajeamos a las berenjenas y las salgrueseamos, tres horas más tarde arrancamos cortando finoi al morrón

Y una vez hecho esto, lo ponemos en la ensaladera y le agregamos 1/2 o 3/4 de cucharadita de sal gruesa, y lo revolvemos para la izq... Seguimos despencando al repollo japonés, y lo cortamos como al morrón.........

Y a la ensaladera, seguimos cortando la chiviría y la ensaladeriamos,....ahora, lubricamos, limoneamos, revolvemos bien y dejamos esto, media hora en deshidratando.

Luego agregamos las hojas del repollo japonés y las otras, revolvemos bien y probamos..............Presentamos a las milanesas.

Y secamos para luego freír 4-5 min por lado a las rodajas berengenosas, mientras cortamos o desmenuzamos al queso Roquefort

Que utilizamos al dar vuelta a las berenjenas................

Luego en el messsmo sartén freímos a las milanesas, 3-4 min por lau...y preparamos una cama absorbente

Donde las dejamos dormir un minuto antes de morfarlas.