Anguriñas en pil pil de bacalao y garbanzos con calabacín
#DelantalDorado23 un plato que nos transporta a la Cuaresma y el pil pil hace argamasa
Anguriñas en pil pil de bacalao y garbanzos con calabacín
#DelantalDorado23 un plato que nos transporta a la Cuaresma y el pil pil hace argamasa
Paso a paso
- 1
La noche anterior desalamos el bacalao, lo lavamos junto con los garbanzos y lo reservamos
- 2
Pelamos y fileteamos los ajos, lo ponemos en una sartén honda con un buen chorro de aove y la cayena, cuando empiece a dorar los ajos lo reservamos
- 3
Es el momento del bacalao, lo agregamos de la parte de la piel dejamos que suelte su gelatina y lo reservamos
- 4
Con el aceite medio frío y fuera del calor montamos el pil pil, batiendo enérgicamente con una varilla hasta que veamos que queda una salsa de textura espesa y bien ligada.
- 5
Agregamos la anguriñas, los garbanzos y el calabacín troceado, integramos con el pil pil y volcamos el bacalao con los ajos, integramos
- 6
Servir
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