Ayam Lodho

Name: Ayam Lodho
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung muda; 20 cabai rawit utuh; 750 ml santan; 1 sdt gula merah; 1/2 sdm ketumbar bubuk; Secukupnya garam & kaldu bubuk; Bawang goreng untuk taburan; Bumbu Cemplung:; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1 barang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; Bumbu digoreng dulu baru dihaluskan:; 12 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 20 cabai rawit (sesuai selera); 3 cabai keriting; 1 cm kunyit; 1 ruas jahe

Susi Agung @cook_2626288

Dibawain ayam panggang dari kampung sama mbahnya anak2, auto bikin ayam lodho favorit orang rumah.
Gak pernah bosan sama ayam dimasak lodho begini, aroma asapnya bikin masakan ini sedap banget.

Rasa masakan ini bakal beda kalau ayamnya dipanggang diatas teflon, jadi wajib panggang diatas bara api ya untuk dapetin aroma smoky yang khas.

Yuks simak langsung resepnya, jangan lupa direcook ya ☺️

Dibawain ayam panggang dari kampung sama mbahnya anak2, auto bikin ayam lodho favorit orang rumah.
Gak pernah bosan sama ayam dimasak lodho begini, aroma asapnya bikin masakan ini sedap banget.

Rasa masakan ini bakal beda kalau ayamnya dipanggang diatas teflon, jadi wajib panggang diatas bara api ya untuk dapetin aroma smoky yang khas.

Yuks simak langsung resepnya, jangan lupa direcook ya ☺️

Lebih banyak

Ayam Lodho

Susi Agung @cook_2626288

Dibawain ayam panggang dari kampung sama mbahnya anak2, auto bikin ayam lodho favorit orang rumah.
Gak pernah bosan sama ayam dimasak lodho begini, aroma asapnya bikin masakan ini sedap banget.

Rasa masakan ini bakal beda kalau ayamnya dipanggang diatas teflon, jadi wajib panggang diatas bara api ya untuk dapetin aroma smoky yang khas.

Yuks simak langsung resepnya, jangan lupa direcook ya ☺️

Dibawain ayam panggang dari kampung sama mbahnya anak2, auto bikin ayam lodho favorit orang rumah.
Gak pernah bosan sama ayam dimasak lodho begini, aroma asapnya bikin masakan ini sedap banget.

Rasa masakan ini bakal beda kalau ayamnya dipanggang diatas teflon, jadi wajib panggang diatas bara api ya untuk dapetin aroma smoky yang khas.

Yuks simak langsung resepnya, jangan lupa direcook ya ☺️

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung muda
20cabai rawit utuh
750 mlsantan
1 sdtgula merah
1/2 sdmketumbar bubuk
Secukupnyagaram & kaldu bubuk
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Cemplung:
1 ruaslengkuas, memarkan
1barang serai, memarkan
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
Bumbu digoreng dulu baru dihaluskan:
12 butirbawang merah
7 siungbawang putih
2 butirkemiri
20cabai rawit (sesuai selera)
3cabai keriting
1 cmkunyit
1 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 lalu cuci dan tiriskan. Baluri ayam dengan garam & lafa bubuk lalu panggang ayam diatas bara api sampai matang kecoklatan, angkat lalu
2

Potong-potong bawang, kemiri & bumbu lain lalu goreng sampai matang, angkat lalu ulek sampai halus, sisihkan.
3

Didihkan santan, masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, aduk rata, masukkan ayam, masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali, bumbui gula merah, ketumbar bubuk, garam dan kaldu ayam bubuk, aduk rata, biarkan ayam matang dan bumbu meresap, koreksi rasa, beri taburan bawang goreng, sajikan.