Pies de cerdo en salsa

Name: Pies de cerdo en salsa
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pies de cerdo; 1/4 col; 1/2 nabo; 1/2 chirivía; 1 cebolla; Clavos de olor; Bolas pimienta negra; 1/4 pimiento verde; Tomillo; 1 vaso vino blanco; La salsa:; 3 zanahorias; 2 hojas laurel; El caldo de cocción; 1 tomate; 1 c/p de tomillo; 1 c/p de romero; 2 c/s harina; 1 vaso vino blanco

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Pies de cerdo en salsa

Antonio-José @Antonio_jose

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Ingredientes

140/160 minutos

3 raciones

2pies de cerdo
1/4col
1/2nabo
1/2chirivía
1cebolla
Clavos de olor
Bolaspimienta negra
1/4pimiento verde
Tomillo
1 vasovino blanco
La salsa:
3zanahorias
2 hojaslaurel
El caldo de cocción
1tomate
1c/p de tomillo
1c/p de romero
2 c/sharina
1 vasovino blanco

Guardada

Paso a paso

140/160 minutos

1

Ponemos los ingredientes en la olla a presión, sobre 40 minutos, esperar a que pierda la presión
2

Separar la carne de los huesos y reservar el caldo
3

En una olla honda ponemos las verduras troceadas rehogamos
4

Agregamos la harina, le damos un par de vueltas y añadimos el vino
5

Cubrimos con el caldo de cocción sobre 40 minutos (1, 5 l)
6

Trituramos, colamos y agregamos la carne de los pies troceada, guisamos sobre 30 minutos más
7

Agregamos una zanahoria cortada en rodajas, armonizar sobre 10/20 minutos más
8

Servir
9