Avena fermentada 🌾 Receta básica para preparaciones dulces o saladas 🥣
Del libro "Una cocina que te cambia la vida" de Alex Foster.
#avena #avenafermentada
Avena fermentada 🌾 Receta básica para preparaciones dulces o saladas 🥣
Del libro "Una cocina que te cambia la vida" de Alex Foster.
#avena #avenafermentada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar los cuatro ingredientes base, en un recipiente.
En este caso estoy usando kéfir de agua. Pero uso habitualmente vinagre de mi producción. Les dejo link por si les interesa preparar vinagre en casa (es un camino de ida ♥).
- 2
Tapar con lienzo impecable.
Llevar a la heladera por un lapso mínimo de 12 horas (remojo) y máximo de 3 días (fermentación).
- 3
Así queda a las 24 horas.
- 4
36 horas.
- 5
Con esta mezcla algo pegajosa se pueden hacer todo tipo de preparaciones, tanto dulces como saladas.
Aquí salieron estos pancitos planos saborizados.
A la masa le agregué sal y hojitas de romero.
- 6
Coloqué montoncitos de masa en sartén, los espolvee con semillitas de sésamo. Cociné a fuego bajo de ambos lados, hasta que tomaran color tostado.
- 7
Aquí por dentro, preparando un mini sanguchito,
- 8
Las espiguitas de avena (Avena sativa) que aparecen en la foto principal es forraje de avena. Es decir, meramente decorativa, ya que esa avena no está apta para el consumo humano.
Me la hice traer de nuestra pampa húmeda, de campos de la provincia de Buenos Aires.
Es hermosa. 😍
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