Cortamos el solomillo en medallones salpimentamos al gusto, en una plancha bien caliente untamos con aceite la base y sellamos los medallones por ambos lados 1 minuto, reservamos

Picamos la cebolla y con 3 cucharadas de aceite las pochamos en una sartén, cuando estén le agregamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol,

Seguidamente añadimos la nata, dejamos que arranque a cocer, para añadir el queso azul hasta que el queso esté completamente fundido, pasaremos la salsa por la batidora, añadimos los medallones y dejamos cocer entre unos 5 y 10 minutos.

Listo para emplatar 🍷🍽🍷😋