Rollitos de ternera en salsa cremosa calabaza y champiñones

Name: Rollitos de ternera en salsa cremosa calabaza y champiñones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 filetes grandes y finos de ternera, yo usé babilla; 8 lonchas jamón York; 4 lonchas queso que funda bien; Sal y pimienta negra; 1 cebolla; 250 g calabaza limpia; 6 champiñones portobello; 2 cucharadas queso crema; 1 cucharadita ajo en polvo; Sal y aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

Vamos con un plato muy sencillo y que entra por los ojos, por el olor y sobre todo por el sabor.

Rollitos de ternera en salsa cremosa calabaza y champiñones

Ptega @ptega

Santander

Vamos con un plato muy sencillo y que entra por los ojos, por el olor y sobre todo por el sabor.

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Ingredientes

1 h 20 minutos

2 raciones

ROLLITOS:
2filetes grandes y finos de ternera, yo usé babilla
8 lonchasjamón York
4 lonchasqueso que funda bien
Sal y pimienta negra
SALSA:
1cebolla
250 gcalabaza limpia
6champiñones portobello
2 cucharadasqueso crema
1 cucharaditaajo en polvo
Sal y aceite de oliva virgen

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Paso a paso

1 h 20 minutos

1

Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla y en dados la calabaza.
2

Extendemos un filete y salpimentamos. Ponemos sobre el filete dos lonchas de jamón York y sobre ellas dos lonchas de queso.
3

Cubrimos el queso con dos lonchas de jamón York y hacemos nuestro rollito. Cerramos con ayuda de unos palillos de dientes. Repetimos con el otro filete.
4

Ponemos una cazuela con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los rollitos y los doramos por todos lados, unos 5 minutos. Retiramos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
5

En el mismo aceite donde hemos los rollitos, vamos a echar la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los dados de calabaza y rehogamos 5 minutos. Dejamos a fuego medio-lento 10 minutos.
6

Laminamos los champiñones y los agregamos a la calabaza, salteamos un par de minutos.
7

Agregamos medio vaso de agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Agregamos el queso crema, removemos y retiramos del fuego.
8

Trituramos con ayuda de una batidora asegurándonos que no quedan grumos y volvemos a llevar al fuego durante 5 minutos. Agregamos los rollitos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos.
9

Ys tenemos nuestro plato listo para disfrutar de la mezcla de sabores. Espero que os guste!!!

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Ptega @ptega

lunes, 01 de enero de 2024 a las 09:29 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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