Comenzamos desmenuzando la tableta de turrón. Ponemos la mitad en el vaso de la batidora y añadimos un poco de la nata líquida. Trituramos bien hasta conseguir una pasta como la de la última foto. Aparte montamos con varillas el resto de la nata y reservamos.

Ponemos una olla con agua para hacer el baño maría, y sobre el agua un recipiente donde añadimos los huevos, la yema extra y el azúcar. Batimos a mano con la varilla mientras tenemos la olla al fuego sin dejar de remover. Cuando la mezcla se vuelva algo más blanquecina y espesa estará lista para sacar del fuego. Seguimos batiendo fuera del fuego hasta que enfríe completamente.

Añadimos la mezcla de huevos y azúcar ya fría sobre la nata montada y mezclamos con ayuda de una lengua pastelera haciendo movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrada. Añadimos el resto del turrón desmenuzado (reservamos un poquito para decorar después).

Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla, nivelamos bien y llevamos al congelador hasta el día siguiente.