En un bol se pone la harina se añade la levadura y se amasa bien con la paleta,

En otro bol lo untamos bien con aceite y se mete la masa en la nevera toda la noche.

Cuando se saca se le echa la sal 10 gr y se mezcla bien, en un recipiente alargado se unta de aceite y con los dedos se pone cuadrada la masa se deja en la nevera hasta que suba el doble, después se echa bastante harina sobre la encimera y se vuelca la masa sin tocarla, con los dedos la ponemos cuadrada, cortamos por la mitad y se enrolla quitándole la harina de encima, la papamos y se deja reposar media hora, pasado el tiempo se corta en cuadrados para hacer los bollos.

Se pone el horno al máximo 10 minutos antes, después se ponen los bollos lo de abajo para arriba, se pone un cacharro con agua debajo, 15 minutos a 250 y se quita el cacharro, cuando están dorados se sacan.