Espárragos rellenos de salpicón

Name: Espárragos rellenos de salpicón
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 18 Espárragos gordos; 2 Huevo; 1 cebolleta pequeña; 1/4 pimiento rojo; 1/4 pimiento verde; 9 langostinos cocidos; 1 patita de pulpo; Aceite de oliva; Vinagre; Sal; 1 anchoa por espárrago

Helen @Helen1975

Espárragos rellenos de salpicón

Guardada

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Ingredientes

20 min

6 raciones

18Espárragos gordos
2Huevo
1cebolleta pequeña
1/4pimiento rojo
1/4pimiento verde
9langostinos cocidos
1patita de pulpo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
1anchoa por espárrago

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Cocer los Huevos
2

Picar la cebolleta, los pimientos, los huevos, los langostinos y el pulpo muy finamente (que quede todo muy chiquitito) añadir sal, aceite de oliva y vinagre.
3

Hacer una abertura en cada espárrago para poder rellenarlos con el salpicón
4

Poner una anchoa por encima
5

Y… a comer!!!