Panettone de chocolate
No sabéis lo que me ha costado hacer esta receta. Después de meses de investigación en libros de cocina y foros de Internet, he podido hacer un panettone delicioso.
En primer lugar este no es el típico panettone con el molde clásico, no conseguí encontrar el molde así que lo hice un molde para tartas de 18 cm y papel de horno.
Panettone de chocolate
No sabéis lo que me ha costado hacer esta receta. Después de meses de investigación en libros de cocina y foros de Internet, he podido hacer un panettone delicioso.
En primer lugar este no es el típico panettone con el molde clásico, no conseguí encontrar el molde así que lo hice un molde para tartas de 18 cm y papel de horno.
Paso a paso
- 1
Empezamos templando un poco la leche. Apartamos 7 cucharadas en un bol y mezclamos en esta los huevos, la levadura, una cucharada de harina y una cucharada de azúcar
- 2
En otro bol ponemos el resto de la harina, el resto del azúcar, la mantequilla derretida (tibia), la leche y la mezcla anterior. Amasamos un poco y añadimos las pepitas
- 3
Amasamos hasta que quede una masa homogénea. Tapamos con film y dejamos reposar 1 hora en un lugar cálido.
- 4
Pasado ese tiempo, sacamos la masa del molde y la amasamos con harina hasta tener una bola.
- 5
Preparamos el molde. Lo mejor sería hacerlo con un molde de panettone, pero si tenéis un molde pequeño, os explico cómo lo he hecho yo.
Ponemos una hoja de papel de horno en el fondo del molde. Partimos otra hoja en 2 la pegamos al molde con mantequilla. Repetimos el proceso con la otra mitad para tener el molde forrado con papel
- 6
Ponemos la masa en el centro y la dejamos reposar 40 minutos
- 7
Derretimos un poco de mantequilla y barnizamos la masa
- 8
Horneamos a 190ºC durante 45 minutos
- 9
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
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